アイスランドで「ザ・フィッシュ」と呼ばれるのが大西洋鱈だ。アイスランド海域で最も重要な海洋資源である。タラは地魚で、アイスランドの漁場では水深100〜250mに最も多く生息している。タラは非常に良質なタンパク源であり、ビタミンВとセレンを多く含み、ナトリウムとカリウムの割合が非常に健康的であることが注目されています。